Gedanken

EINKLANG

14. Januar 2024

Neulich in einem Wein Podcast von einem Winzer gehört: „Ich kann es nicht mehr hören. Wir produzieren im Einklang der Natur. So ein Mist. Wir kämpfen das ganze Jahr durch gegen die Natur„. So oder so ähnlich. Da ich den…

Gedanken

REGELN

2. Januar 2024

Inspiriert von Rick Rubins lesenswerten Buch – The Creative Act komme ich nicht umhin unsere Regeln rund um unser Schaffen mal aufzuschreiben. Regeln sind da, um ein Projekt zu definieren. Dadurch, dass wir sie aufschreiben, entsteht Bewusstsein. Bewusstsein, welche Regeln…

Gedanken

HEFENMAGIE

22. Dezember 2023

Etwas, worüber ich die letzten Tage so nachgedacht hab, sind die unterschiedlichen Gärvorgänge in diesem Jahr – je nach Rebsorte und vor allem je nach Bewirtschaftungsart der Flächen. Wir lassen alle Weine ja spontan vergären, eine Reinzuchthefe hat es noch…

Gedanken

HISTORIE

3. Dezember 2023

Da ich gerade das extrem detailreiche Buch „Die Zisterzienser und ihre Weinberge in Brandenburg“ von Roland Fröhlich (Link) lese, hier eine Kurzfassung zur historischen Dimension des Weinbaus in Dobbrikow. Schon unter der Herrschaft der Herrn von Trebbin wurden um 1160…

Gedanken

2023

30. November 2023

Wir sind sehr zufrieden, wie sich die Dinge von Jahrgang zu Jahrgang entwickeln. Ohne, dass wir unseren Ansatz groß verändern, sind schöne Entwicklungen im Wein zu erkennen. Manches davon ist erklärbar, einiges versetzt uns aber auch ein wenig in Ehrfurcht….

Gedanken

LOSLASSEN

4. November 2023

Gedanken zum Wechselspiel zwischen den aktiven Tätigkeiten des Weinjahrs und den Phasen des Loslassens.

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