Mit jedem Jahr Weinbau gewinne ich Erfahrung und kann mittlerweile die Haltbarkeit meiner Weine bzw. das optimale Trinkfenster deutlich besser einschätzen. Hier ein paar plakative Aussagen zu den aktuellen Weinen.
Der Mitja 23 (gemischter Satz) hat für mich jetzt das optimale Trinkfenster und wird auch noch 1-2 Jahre in dem Bereich sein. Mitja 21 hat jetzt gereifte Noten und wird dunkler und öliger bzw. samtiger, ist aber noch super. Der Mitja 24 beginnt jetzt langsam in den optimalen Bereich zu kommen. Vor 6 Monaten auf den Veranstaltungen war der noch etwas zu jung und ruppig.
Beim Newtopia Orange 23 war die Reise völlig wild. In 24 und bis Anfang 25 noch mehr als schwierig entwickelt der sich weiter in eine schöne, gereifte Richtung. Obwohl der mit 9% Alkohol, nahe 0 natürlichem Schwefel und überschaubarer Säure ja eher empfindlich sein sollte. Trinkfenster jetzt optimal und das wird noch eine Zeit so bleiben.
Unser Kvevri 2021 ist immer noch stabil. Auch völlig überraschend, da der in der Tonamphore stark oxidativ ausgebaut wurde. Top Alterungspotential bei den Amphorenweinen. 2027 wird die Amphore sehr wahrscheinlich endlich mal wieder belegt.
Der Lola 23 hat auch mehr als 2 Jahre gebraucht und nähert sich aus meiner Sicht ganz langsam dem optimalen Trinkfenster, das aufgrund der Gerbstoffstruktur relativ lange sein wird.
Der mittlerweile ausgetrunkene Dorfbande Rosé 24 war in 2026 nochmal deutlich schöner als in 2025. Naturwein Rosé trinkt man halt nicht gleich im Folgejahr aus. Daher gibt es den 2025er auch erst 2027.
Also: LIEGEN LASSEN*
*mit der Ausnahme Sosna, aufgrund der speziellen Herstellung und in Bezug auf mich mit der Aussage „wenn wirtschaftlich möglich“
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